超聲波均質(zhì)設備能夠?qū)α弦哼M行細化混合、分散、乳化，在高壓下進行均質(zhì)，使料液中的脂肪球顯著細化，食用后易于消化吸收，更提高風味口感。目前，該設備已成為食品、乳制品、飲料加工行業(yè)重要的均質(zhì)設備。
　　
　　設備利用超聲波在液體中的空化作用及其他物理作用來達到均質(zhì)效果，空化作用是指在超聲波作用下，液體在強度較弱的地方產(chǎn)生空穴即小氣泡，小氣泡隨超聲脈動，在一個聲周期內(nèi)，空穴會塌陷。超聲空化還會產(chǎn)生強烈的機械作用，在固體界面附近產(chǎn)生快速射流或聲沖流，在液體中產(chǎn)生強大的沖擊波。
　　
　　為了加深大家對于超聲波均質(zhì)設備的印象，下面，小編就其操作方法及注意事項做一個簡單的說明，希望可以幫助大家。
　　
　　一、操作說明
　　
　　1、均質(zhì)乳制品時，可以先將乳制品稍微加熱融化后再進行均質(zhì)，能夠減少對均質(zhì)機的損壞。
　　
　　2、使用時，要先將均質(zhì)機45°角放入乳制品之后再進行均質(zhì)，以防均質(zhì)時，均質(zhì)機頭帶入空氣產(chǎn)生氣泡。
　　
　　3、使用過程中，均質(zhì)機的刀頭要完全浸入淋面醬中，然后慢慢往上消除氣泡，但切勿漏出表面，避免帶入空氣產(chǎn)生氣泡，影響乳制品的質(zhì)感。
　　
　　4、乳制品太少的情況下進行均質(zhì)也會產(chǎn)生大量的氣泡。
　　
　　二、機身維護
　　
　　1、均質(zhì)機的清洗，可提前準備好一杯溫水，均質(zhì)完產(chǎn)品后直接進行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機身進水造成損壞。
　　
　　2、超聲波均質(zhì)設備使用時間不能過長，機身發(fā)熱時應盡快停止操作進行機身的散熱，避免燒壞電機。